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Studio Ghedini
Nel settore degli alimenti la legislazione italiana e Comunitaria è particolarmente ricca e complessa. Sono, inoltre, stati pubblicati i Regolamenti Comunitari 178/2002/CE, 852/2004/CE, 853/2004/CE e 854/2004/CE che vanno a regolamentare tutto il settore agroalimentare, ai quali sono potenzialmente soggette tutte le imprese agroalimentari precedentemente soggette al D.Lgs. n. 155 del 26/05/97 e in base al quale tutte le imprese dovevano implementare una sistema di gestione dell'igiene e salubrità degli alimenti lavorati (autocontrollo) modellato sugli standard previsti dal sistema di analisi dei rischi alimentari noto con la sigla HACCP, previsto dal Codex Alimentarius europeo.
STUDIO GHEDINI è in grado di assistere ed implementare i piani di autocontrollo imposti a tutti gli operatori del settore alimentare dalla previgente normativa, garantendo una completa consulenza relativa alla legislazione del settore, anche con l’ausilio di laboratori di analisi qualificati e accreditati SINAL per le analisi chimiche e microbiologiche necessarie ad una completa consulenza del settore agroalimentare:
Oltre a ciò, lo STUDIO GHEDINI è in grado di fornire ulteriori servizi a integrazione e supporto degli adempimenti a cui sono soggette le aziende alimentari, quali:
• Consulenza e assistenza all’applicazione del Regolamento CE 178/2002 (rintracciabilità alimentare)
• Gestioni di problematiche peritali e di contenzioso
• Formazione interna all’azienda, per l'applicazione del sistema di analisi dei rischi alimentari H.A.C.C.P.
• Elaborazione e sviluppo del manuale di autocontrollo
• Verifica dello stato di pulizia di superfici e personale mediante tamponi
• Consulenza e assistenza alla determinazione del cartellino nutrizionale dei prodotti alimentari
• Consulenze, incontri di lavoro e verifiche ispettive presso Fornitori o sede cliente